Esslöffel in Gramm umrechnen
1 EL Honig = 21 g · 1 EL Öl = 13,5 ggerundet
Es kommt darauf an, was auf dem Löffel liegt: ein Esslöffel Honig wiegt 21 Gramm, ein Esslöffel Olivenöl 13,5 — derselbe Löffel, gut die Hälfte mehr. Der Esslöffel ist auch gar keine gesetzliche Einheit: in der deutschen Einheitenverordnung kommt das Wort nicht vor. Wo ein Esslöffel überhaupt definiert ist, nämlich im amerikanischen Kennzeichnungsrecht, ist er ein VOLUMEN — und wie viel Gramm dieses Volumen wiegt, hängt wieder am Stoff.
Ein Esslöffel, je nach Stoff
| Stoff | je EL | Exakt? | Die Zeile der Quelle |
|---|---|---|---|
| Honig | 21,0 g | gerundet | 1 tbsp · fdc 169640 |
| Salz | 18,0 g | gerundet | 1 tbsp · fdc 173468 |
| Milch (3,25 % Fett) | 15,0 g | gerundet | 1 tbsp · fdc 171265 |
| Schlagsahne | 15,0 g | gerundet | 1 tbsp · fdc 170859 |
| Butter (gesalzen) | 14,2 g | gerundet | 1 tbsp · fdc 173410 |
| Olivenöl | 13,5 g | gerundet | 1 tablespoon · fdc 171413 |
Ein Teelöffel, je nach Stoff
Dasselbe eine Stufe kleiner — und der Unterschied zwischen Salz und Zucker zeigt, dass hier nicht das Volumen gewogen wird, sondern der Stoff.
| Stoff | je TL | Exakt? | Die Zeile der Quelle |
|---|---|---|---|
| Salz | 6,0 g | gerundet | 1 tsp · fdc 173468 |
| Olivenöl | 4,5 g | gerundet | 1 tsp · fdc 171413 |
| Zucker | 4,2 g | gerundet | 1 tsp · fdc 169655 |
Und was ein „cup" wiegt
Amerikanische Rezepte messen in cups. Die Quelle nennt das Gewicht — nicht aber, wie viele Milliliter ein cup fasst.
| Stoff | je cup | Exakt? | Die Zeile der Quelle |
|---|---|---|---|
| Honig | 339,0 g | gerundet | 1 cup · fdc 169640 |
| Zucker | 200,0 g | gerundet | 1 cup · fdc 169655 |
| Olivenöl | 216,0 g | gerundet | 1 cup · fdc 171413 |
| Weizenmehl (Type 405-artig, hell) | 125,0 g | gerundet | 1 cup · fdc 168894 |
| Haferflocken | 81,0 g | gerundet | 1 cup · fdc 173904 |
Was die Quellen sagen
| Frage | Was die Quelle sagt | Quelle |
|---|---|---|
| Der Esslöffel im deutschen Recht | Anlage 1 der Einheitenverordnung zählt 51 gesetzliche Einheiten mit besonderem Namen auf. Ein Löffel ist keine davon. Wir haben den vollständigen Text nach „Esslöffel", „Eßlöffel", „Löffel", „Tasse", „Prise" und „Messerspitze" durchsucht: kein einziger Treffer. | Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de) |
| Wo ein Esslöffel definiert ist — als Volumen | „For nutrition labeling purposes, a teaspoon means 5 milliliters (mL), a tablespoon means 15 mL, a cup means 240 mL, 1 fl oz means 30 mL, and 1 oz in weight means 28 g." | Office of the Federal Register / U.S. Food and Drug Administration (eCFR) |
| Was ein Löffel je Stoff wiegt | Die Datei food_portion.csv der SR-Legacy-Ausgabe führt Portionsgewichte je Lebensmittel: Honig „1 tbsp = 21 g" (fdc_id 169640), Olivenöl „1 tablespoon = 13.5 g" (171413), Butter „1 tbsp = 14.2 g" (173410), Salz „1 tbsp = 18 g" (173468). | U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service |
| Die übrigen Zeilen, im Wortlaut | Aus derselben Datei, für die Stoffe der zweiten und dritten Tabelle: Milch „1 tbsp = 15 g" (fdc_id 171265), Schlagsahne „1 tbsp = 15 g" (170859), Zucker „1 tsp = 4.2 g" und „1 cup = 200 g" (169655), Salz „1 tsp = 6 g" (173468), Olivenöl „1 tsp = 4.5 g" und „1 cup = 216 g" (171413), Honig „1 cup = 339 g" (169640), Weizenmehl „1 cup = 125 g" (168894), Haferflocken „1 cup = 81 g" (173904). | U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service |
| Warum wir daraus keine Milliliter machen | Die Datenbank schreibt „tbsp" und sagt nirgends, wie viele Milliliter das sind. Ob ihr Löffel der Löffel des Kennzeichnungsrechts ist, steht in keiner der beiden Quellen — also rechnen wir die Gramm nicht durch 15 ml, sondern lassen sie stehen als das, was sie sind: Portionsgewichte aus einer benannten Tabelle. | U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service |
| Gehäuft oder gestrichen | Dazu sagt keine der gelesenen Quellen etwas — und zwischen einem gestrichenen und einem gehäuften Löffel Mehl liegt leicht das Doppelte. Wer genau arbeiten muss, wiegt; ein Löffel ist eine Schätzung mit Besteck. | U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service |
28
Dieselbe Vorschrift, die den Esslöffel als 15 ml definiert, rundet im selben Satz die Unze auf 28 g — „for nutrition labeling purposes". Das ist eine Konvention für Etiketten und nicht die Einheit: die Unze ist 28,349523125 g, und dazu gibt es hier eine eigene Seite. Die Zahl steht hier, weil sie aus einer amtlichen Quelle stammt und trotzdem nicht der Wert der Einheit ist.
Medikamente werden nicht mit dem Esslöffel dosiert. Diese Seite rechnet Küchenmengen um und sagt nichts über Dosierungen: was ein Beipackzettel mit einem Löffel meint, steht im Beipackzettel, und Apotheken geben dafür Messlöffel und Spritzen aus, gerade weil ein Esslöffel keine Einheit ist.
Quelle: Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de)Häufige Fragen
- Wie viel Gramm sind ein Esslöffel?
- Das hängt vom Stoff ab: Honig 21 g, Salz 18 g, Butter 14,2 g, Olivenöl 13,5 g. Die Tabelle oben nennt zu jedem Wert die Zeile der Quelle, aus der er stammt.
- Wie viel ml sind ein Esslöffel?
- Im amerikanischen Kennzeichnungsrecht 15 ml — das ist die einzige Definition, die wir gelesen haben. In Deutschland ist der Esslöffel keine gesetzliche Einheit, und wie viel ein bestimmter Löffel aus der Schublade fasst, sagt niemand.
- Wie viel Gramm sind ein Teelöffel Zucker?
- 4,2 g nach der Zeile „1 tsp" für „Sugars, granulated". Zum Vergleich: ein Teelöffel Salz wiegt 6 g — dasselbe Volumen, fast das Anderthalbfache.
- Gilt das auch für einen gehäuften Löffel?
- Nein, und keine unserer Quellen sagt, welcher Fall gemeint ist. Zwischen gestrichen und gehäuft liegt bei Mehl leicht das Doppelte. Wo es darauf ankommt, hilft nur eine Waage.
Was wir gelesen haben
- EinhV — Ausführungsverordnung zum Gesetz über die Einheiten im Messwesen und die Zeitbestimmung — Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). abgerufen am 21. August 2026Sagt nichts über: den Esslöffel — das Wort kommt im ganzen Text nicht vor · Dosierungen.
- 21 CFR 101.9 — Nutrition labeling of food — Office of the Federal Register / U.S. Food and Drug Administration (eCFR). abgerufen am 21. August 2026Sagt nichts über: den deutschen Esslöffel · was ein Löffel wiegt.
- FoodData Central — SR Legacy, Ausgabe April 2018 (food_portion.csv) — U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. abgerufen am 21. August 2026Sagt nichts über: wie viele Milliliter ein „tbsp" fasst · gehäuft oder gestrichen.
Was wir geprüft haben
Wir haben die Einheitenverordnung vollständig gelesen und den Text nach sechs Küchenmaßen durchsucht — keines steht darin. Den Satz aus dem amerikanischen Kennzeichnungsrecht haben wir im eCFR im Wortlaut geprüft. Die Portionsgewichte stammen aus der heruntergeladenen SR-Legacy-Datei selbst, nicht aus der Web-Oberfläche der Datenbank; jede Zeile nennt ihre fdc_id.
Was wir nicht geprüft haben
Wir haben nichts gewogen. Ob der Löffel der Datenbank derselbe ist wie der des Kennzeichnungsrechts, sagt keine der beiden Quellen — deshalb rechnen wir die Portionsgewichte nicht in Milliliter um. Ob ein Löffel gehäuft oder gestrichen gemeint ist, steht in keiner Zeile, obwohl es bei Mehl fast das Doppelte ausmacht. Und wir sagen nichts über Dosierungen von Arzneimitteln.